關於蛋糕口味
(以下為建議搭配,如要調換內餡請直接註明(基本上其中一層固定是布丁))
*不加布丁者,會是兩層同口味,其一層會薄一些,避免過甜*

(a)玫瑰戚風蛋糕+義美布丁+蔓越覆盆子果餡*酸甜
(b)可可戚風蛋糕+義美布丁+摩卡黑旋風(咖啡與可可碎餅)**適中
(c)可可戚風蛋糕+義美布丁+榛果巧克力脆片*最甜
(d)可可戚風蛋糕+義美布丁+藍莓果粒醬*酸甜
(e)伯爵戚風蛋糕+義美布丁+太妃糖核果*適中
(f)奶香戚風蛋糕+義美布丁+芝麻奶霜 *最不甜
(g)奶香戚風蛋糕+義美布丁+有機草莓果醬*酸甜
*周歲蛋糕推薦選擇
(h)奶香戚風蛋糕+義美布丁+芋泥 *適中#夾餡選擇芋泥者,請於二日內食畢

{說明}
1."戚風蛋糕體"本身均使用無色素、無人工添加物的食材

2.有機草莓果醬、藍莓果粒醬(藍莓非有機)>>為小舖自行熬煮的手工果醬
3.蔓越莓覆盆子果餡>>蔓越莓乾+進口覆盆子醬
4.摩卡黑旋風>>OREO餅乾+ESPRESSO+巧克力醬 
5.太妃糖核果>>堅果(細碎)+自製太妃糖醬 
6.芝麻奶霜>>芝麻粉
7.榛果巧克力脆片>>進口榛果巧克力醬+自製巧克力脆穀片

8.芋泥>>自製芋泥+牛奶
9.畫蛋糕的人造植物性鮮奶油與動物性鮮奶油混合/無反式脂肪
10.畫蛋糕所使用的色素為品牌為: Americolor(鮮奶油)、Wilton(巧克力飾片) ,均為人工食用色素,
Wilton、Americolor色素為歐美進口品牌,歐美對食用色素的成分安全標準比台灣嚴格許多

{補充"關於色素"}:
曾試用過天然色素來繪製蛋糕,
但因天然色素會因氧化與酸鹼值而產生的色偏超乎所能掌控的顏色差距

小舖的技術上目前仍無法克服這樣的色偏,因此目前仍是選擇使用人工食用色素來繪製圖案

鮮奶油本身是白色,要調出深紅、深藍、深綠...又深又鮮豔的色系,必然就得使用稍多量的色素
相對的粉紅、淡綠、淡藍、淺黃...等,淡淡的粉色系,色素的用量就極少
所以,小舖基本上都會盡量採用淡色系來作背景裝飾(除非是顧客希望鮮艷一點)
原圖案較深的色系,小舖也習慣製作時會降低一些色階

 

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