＊For Dear ...專屬甜蜜＊

{說明}:
1."蛋糕體"本身無色素、無人工添加物的食材，特選小農土雞蛋、牛乳、芥花油、嘉禾麵粉、台糖二砂
2.有機草莓果醬>>>>使用冷凍"有機"草莓，小舖自行熬製為果醬
3.野生藍莓果粒醬(藍莓非有機)>>>>使用冷凍"野生"藍莓，小舖自行熬製為果醬
3.蔓越莓覆盆子果餡>>使用冷凍覆盆子，小舖自行熬製為果醬，再添加蔓越莓果乾
4.摩卡黑旋風>>OREO餅乾或義美烏炫+ESPRESSO+自製巧克力醬 
5.太妃糖核果>>堅果(細碎)+自製太妃糖醬 
6.芝麻奶霜>>黑芝麻粉
7.榛果巧克力脆片>>榛果巧克力醬+自製巧克力脆穀片
8.芋泥>>小農栽種芋頭，小舖自製成芋泥
9.畫蛋糕的人造植物性鮮奶油與動物性鮮奶油混合/無反式脂肪
10.畫蛋糕所使用的色素為品牌為: Wilton水溶性色素(用於鮮奶油調色) 、Chef Art油溶性色粉(用於巧克力飾片調色)、均為檢驗合格人工食用色素

{補充"關於色素"}:
曾試用過天然色素來繪製蛋糕，
天然色素會因氧化與酸鹼值而產生的色偏超乎所能掌控的顏色差距
因此目前仍是選擇使用人工食用色素來繪製圖案
都是使用檢驗合格食用色素

鮮奶油本身是白色，要調出深紅、深藍、深綠...又深又鮮豔的色系，必然就得使用稍多量的色素
相對的粉紅、淡綠、淡藍、淺黃...等，淡淡的粉色系，色素的用量就極少
所以，小舖基本上都會盡量採用淡色系來作背景裝飾(除非是顧客希望鮮艷一點)
原圖案較深的色系，小舖也習慣製作時會降低一些色階

{補充"關於鮮奶油"}:
鮮奶油蛋糕一定會用到鮮奶油
巧克力也是小舖繪圖造型上的重要原料之一畫圖的部份或多或少都會使用到喔
鮮奶油是動植鮮混合
純動鮮的蛋糕很容易坍塌位移
多方因素考量，仍須使用動植鮮混合的鮮奶油，無法純動鮮
2018年的法規實行，各大廠牌的植鮮都沒有反式脂肪了呦

{補充"關於甜度"}:
小舖的蛋糕體經多次改良調整
目前的糖量是我覺得能達到各方面最平衡的最低限度
(砂糖是蛋糕的天然保濕劑，並且會影響烤焙的很多層面，不能一昧無限度減糖)

{補充"關於適不適合幼兒食用"}:
常會被問到哪組口味適合幼兒
基本上"有機草莓醬、芋泥、黑芝麻"都適合
太妃糖核果的堅果是磨成細碎的(不會噎到，請放心)
藍莓與覆盆蔓越莓則有較明顯的果乾果粒(不會噎到，請放心)
可可/巧克力與伯爵茶含有咖啡因，幼兒就不合適
#如果對"蛋、奶、小麥"會過敏的話，就完全不適合食用小舖的蛋糕喔!

建議給幼兒吃蛋糕本體不要專挑圖案吃(表面圖案可鏟起或刮掉鮮奶油)
盡量避開表面圖案(食用色素)，給小小幼兒吃蛋糕主體本身，
不過，畢竟蛋糕是精緻食品，小小幼兒淺嚐就好喔

重點是:每個人的過敏原不同、每位家長對孩童食品的標準也不同
訂購人要自行衡量喔

【夾餡照片】

義美布丁

太妃核果

有機草莓醬

芋泥

芝麻

野生藍莓果粒醬

榛果巧克力脆片

摩卡黑旋風

蔓越果乾覆盆子醬